La cocina al desnudo

Páginas: 304

Año: 2023

EAN: 9788411001663

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Terranova, Nadia Terranova, Nadia Adiós fantasmas

En 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se agitó sobremanera, ya que los argumentos de Santi Santamaria se consideraron ataques infundados a la cocina molecular abanderada por Ferran Adrià. Cuestionaba si estábamos ante el declive de la cocina doméstica y la cultura gastronómica mediterránea en hogares y grandes restaurantes. Un libro atípico y sugerente, al margen de las modas imperantes, escrito por alguien que vivió pegado a los fogones y que consiguió abrir un debate público sobre el futuro de nuestra gastronomía...

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