El restaurante alrededor del cual Paco Pérez ha levantado un pequeño emporio culinario –de nada menos que 5 estrellas Michelin- es un lugar fuera de lo común porque lo alimenta una familia que siente amor verdadero hacia el oficio. Lo que hace más de siete décadas empezó como un chiringuito de playa, hoy es un templo de sabores chispeantes en el que se rinde culto a la buena mesa. Desde el mar hasta el bosque, pasando por bocados callejeros de cualquier rincón del planeta. Paco Pérez no renuncia a nada porque lo quiere todo. Y eso pasa, ni más ni menos, por hacer disfrutar a sus clientes. Por contar historias comestibles. Eso sí, a su manera.