Picades

Picades

Editorial: Rosa dels vents

Páginas: 230

Año: 2020

EAN: 9788417909390

19,90 €
ENVÍO GRATIS
Recíbelo en tu casa en 2-4 días
Disponible ahora en
La Central del MUHBA
La Central (c/ Mallorca)
Disponible de 4 a 5 días en
La Central de Callao
La Central del Museo Reina Sofía
La Central del Raval
Les picades han estat un tresor gelosament custodiat per les padrines que, arribat el moment, nomes el confiaven a les seves filles. Així es com ens han estat transmeses fins avui: el gran secret de la cuina catalana. Una cuina que te la seva ànima al rebost, on s´hi guarden les fulles de llorer, les cabeces d´all, les cebes, quatre ametlles i pinyons, uns ramets de farigola i romaní, així com les sardines de la costa, el pa sec i el vi ranci, i on s´hi assequen els bolets i alguna tofona del bosc. Amb aquests ingredients humils, l´alquímia del morter dona personalitat als plats i els omple d´aromes. El llibre aplega picades trobades arreu del país, del Pallars a l´Urgell, de l´Empordà al Delta de l´Ebre... I amb la voluntat de preservar-les, hi hem incorporat noves picades saboroses i originals i mes receptes de padrines, mestresses, fondes i cuiners, que demostren per que en qualsevol casa catalana cal tenir sempre a punt el morter...