Bocatas, arte entre dos panes

El bocadillo es parte integral de la historia gastronómica deEspaña desde tiempos inmemoriales. Ninguna nación en la fazde la Tierra ha tenido una relación similar con las harinas y suinteriorismo. Parece que un pan pueda albergar mundos enterosy en algunos puntos del país sin duda lo hacen. Tanto queintentar meterse alguno de esos bocadillos en la boca puedecontracturar cualquier mandíbula. Aquí los repasamos, conánimo (casi) completista, en una guía que recorre los mejoresgaritos del país y en la que aparecen clásicos, modernos,reinterpretaciones y cualquier cosa rica que pueda ser colocadaentre dos mendrugos y engullida un día cualquiera, como sifuera la primera vez.