¿Las algas se comen? Un Periplo por La Biología, La Historia, Las

¿Las algas se comen? Un Periplo por La Biología, La Historia, Las

Editorial: Universidad de Cádiz

Páginas: 336

Año: 2016

EAN: 9788498285673

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El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.