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Roig, Xavier

Gastrónomo en USA. Fast Food y mucho más

  • Editorial: Zendrera Zariquiey
  • Páginas: 205
  • Año: 2001
  • Precio: 14.00 €
  • EAN: 9788484180913

Xavier Roig, que desde hace años viaja cada mes a Estados Unidos, donde simultáneamente hace de hombre de negocios y de "gastrónomo accidental", conoce a fondo tanto la cocina, como la sociedad norteamericana, donde la generalización no es válida, Nueva York no es Lousiana, ni Texas es California.

El autor explica cómo la cocina norteamericana es fruto de su gente, y nos hace entender por qué el desayuno es importante, la comida insignificante, la cena un ritual y qué es el brunch de los domingos.

Descubriremos datos útiles y recomendaciones prácticas, detalles y características de cada una de las cadenas de establecimientos de comida y explicación de 140 platos.

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