Historia, cultura, nutrición Índice: La alimentación en el área mediterránea: una perspectiva histórica; Productos alimentarios y platos del mediterráneo; La dieta mediterránea: salud y equilibrio nutricional; Aspectos socioculturales y comportamientos alimentarios del mediterráneo Tema: La alimentación es uno de los aspectos más ricos de la cultura. Hablar de alimentación en un área determinada ocmo el Mediterráneo no deja de ser un objetivo bastatne complejo y ante el cual se presentan una multitud de interrogantes y de tópicos que, en definitiva, dejan entrever una importante falta de inforamción de fondo sobre el tema. Este libor nace con una voluntad interdisciplinaria, abierta y desmitificadora; la de ofrecer una información clara y necesaria sobre los diversos aspectos que rodeean todo lo que se denomina alimentación mediterránea.