Bueno para comer

Bueno para comer

Traducción: Joaquín Calvo y Gonzalo Gil

Editorial: Alianza

Páginas: 400

Año: 2011

EAN: 9788420674384

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En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.