La ciencia de las verduras. La química del tomate y de la cebolla

La ciencia de las verduras. La química del tomate y de la cebolla

Traducción: Marc Cornelis

Editorial: Gribaudo

Páginas: 280

Año: 2021

EAN: 9788417127909

22,00 €
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¿Es cierto que el azúcar o el bicarbonato reducen la acidez de la salsa de tomate? ¿Por qué se supone que comer zanahorias mejora la vista? ¿Cómo cocinar verduras en el microondas? ¿Cuál es el secreto de las patatas bien asadas? Con un lenguaje sencillo, experimentos ilustrados, esquemas, tablas y recetas explicadas paso a paso, este libro desenmascara falsos mitos y presenta las técnicas fundamentales para conseguir excelentes platos. ¡Y sacar a las verduras todo su jugo!
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