Nuestras recomendaciones y propuestas

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El viaje al este del rey mono
Benkabbou, Nargisse Casablanca, cocina de Marruecos 9,95 €

Reseña

El viaje al este del rey mono

Libros de cocina asiática

Por Nacho Borraz

El itinerario comienza aquí al lado, con Casablanca, cocina de Marruecos. Un precioso libraco que consigue mostrar la adaptación moderna de las recetas de los vecinos del sur. Además hay que destacar la reedición lujosa, golosa, de un clásico que vio hace veinte años su primera edición. Se trata del libro Aroma árabe.

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El viatge a l’est del rei mico
Benkabbou, Nargisse Casablanca, cocina de Marruecos 9,95 €

Reseña

El viatge a l’est del rei mico

Recomanacions sobre cuines

Por Nacho Borraz

Fa temps que en aquestes terres extremooccidentals tenim coneixement de les cuines asiàtiques. Els primers van ser, fa molts anys, els restaurants xinesos, i després van seguir els indis i els japonesos; alguns han aconseguit una qualitat excel·lent i han influït en el nostre paladar obrint-nos la finestra gustativa amb els seus productes i en la nostra cuina important noves tècniques culinàries.

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Entrevista

Entrevista a Carlos Zanón

Por Nacho Borraz

Hi ha una llarga tradició d'escriptors que revisiten personatges creats per altres autors. És el que el tu has fet amb Carvalho, el personatge de Vázquez Montalbán. Suposo que això té el problema de la comparació amb l’original, per...

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Xavier Sistach
Sistach, Xavier Historia de las moscas y de los mosquitos 19,90 €

Reseña

Xavier Sistach

Historia de las moscas y de los mosquitos

Por Nacho Borraz

No hay una historia completa del género humano sin la narración de nuestra relación con moscas y mosquitos. Sistachs nos ofrece la génesis, adaptación y triunfo de estos insectos y de su íntimo contacto con el mamífero bípedo, que comenzó mucho antes de que nos autodenomináramos sapiens.

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Propuesta

Un tremendo menú

Propuestas sobre la mesa

Por Nacho Borraz

Una reunión de libros excitantes se celebra en las mesas de novedades de la sección de gastronomía. 

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Pau Arenós
Arenós, Pau ¡Plato! 17,90 €

Reseña

Pau Arenós

¡Plato!

Por Nacho Borraz

32 viajes, de Tokyo a Girona, de Lima a Atxondo, desde el año 2003 hasta hace unos meses. Un objetivo: comprender y transmitir lo que se cuece en las principales cocinas del mundo.

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Entrevista

Entrevistamos a Pau Arenós, autor de ¡Plato!

Por Nacho Borraz

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Propuesta

Los curiosos impertinentes

Sobre materiales, alimentación y consumo

Por Nacho Borraz

Las últimas novedades editoriales de cuatro irremediables curiosos que también padecen el dichoso afán de compartir sus hallazgos.

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Propuesta

Las sugerencias del chef

Oriol Rovira nos propone

Por Nacho Borraz

Hemos propuesto a algunos de nuestros más queridos cocineros que nos recomienden media docena de libros que tengan algún significado especial para ellos. No pretendíamos que la selección fuera sólo de libros técnicos de cocina, aunque, como es normal, la mayoría son títulos gastronómicos que les han acompañado durante toda su trayectoria.
 

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Propuesta

Criminales en el barrio chino

Libros recomendados por autores policíacos

Por Nacho Borraz

Hemos estado interrogando a una banda de autores criminales. Queríamos llegar al fondo de la cuestión de sus gustos literarios íntimos. ¿Con qué novelas negras se habían enganchado?¿Qué autores son sus cómplices más fiables? No nos ha costado nada que cantaran, aquí tenéis sus confesiones firmadas.

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Propuesta

Las sugerencias del chef

Jordi Vilà nos propone

Por Nacho Borraz

Hemos propuesto a algunos de nuestros más queridos cocineros que nos recomienden media docena de libros que tengan algún significado especial para ellos. No pretendíamos que la selección fuera sólo de libros técnicos de cocina, aunque,...

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Propuesta

Las sugerencias del Chef

Sergi de Meià nos propone...

Por Nacho Borraz

Hemos propuesto a algunos de nuestros más queridos cocineros que nos recomienden media docena de libros que tengan algún significado especial para ellos. No pretendíamos que la selección fuera sólo de libros técnicos de cocina, aunque, como...

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