materia
Kurlansky, Mark
El bacalao. Biografía del pez que cambió el mundo
- Editorial Ediciones Península
- Pàgines 267
- Any 1999
- Preu 19.00 €
- EAN9788483072189
Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios desde la Edad Media hasta nuestros días; y, además nos expone la vida del animal : su personalidad, sus costumbres, su amplia familia y, en última instancia, la tragedia de que el pescado más provechoso de la historia se enfrenta hoy al peligro de su extinción.
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