Les nostres recomanacions i propostes

Con la vendimia llegan las novedades editoriales sobre vino, guías de los mejores vinos, de los de precio más ajustado, de los más representativos del terroir…

Las primeras que han ido cayendo son, de momento, la espléndida guía de Joan C. Martín: Los supervinos 2017. Una referencia multipremiada que va ganando cada año adeptos, un trabajo pensado para encontrar las mejores botellas que se ofrecen (también) en los supermercados. En una línea parecida, la de hacerse con vinos a precios módicos, pero exclusivamente vinos catalanes, Lluís Romero ha entregado la nueva edición de Grans vins a petits preus.

Y para quién quiera convertirse en un experto enófago os recomiendo dos libritos en inglés que son un deslumbrante prodigio de concisión. Los dos están escritos por gigantes de este mundo del mosto fermentado: Jancis Robinson y Hugh Johnson. Este último lleva cuarenta años siguiendo la pista a los cambios y las diferentes tendencias y vertiéndolo en su guía: Hugh Johnson’s Pocket Wine Book 2017 es una referencia inexcusable. Y la señora Robinson, que ha pergeñado alguno de los más hermosos armatostes jamás publicados sobre viñas y vinos, ha escrito un librito mínimo de poco más de cien páginas para introducirnos en zonas, modos y modales vínicos.

La añada 2016 será excelente ya que los dos más sobresalientes sumilleres catalanes han decidido poner negro sobre blanco parte de su sabiduría.
Josep Roca, junto a Imma Puig ha publicado Rere les vinyes, un generoso trabajo que ofrece la imagen contemporánea de la viticultura y la enología a partir de entrevistas con doce de los más significativos productores de todo el mundo. El libro es mucho más que la suma de las biografías de estos talentos apasionados, es un repaso riguroso, metódico y jugoso del significado del vino en nuestra civilización y, por extensión, un repaso a las técnicas productivas respetuosas con el entorno que son las únicas viables para poder seguir disfrutando de una buena copa. Un libro absorbente lleno de vida.
Ferran Centelles, que comenzó a los 17 años a trabajar en el mundo del vino en El Bulli, propone en ¿Qué vino con este pato? una revisión profunda y amena de los principales conceptos y de las diferentes tendencias del mundo del maridaje. Es una llamada a romper tabús y a poner al comensal en el centro de la fiesta gastronómica. Por las páginas del libro de Centelles pasa una cantidad enorme de  personajes de diferentes pelajes explicando su relación con la ceremonia del vino, desde los grandes popes a afanosos aficionados sorprendentes.
Salud.

Nacho Borraz