De pans per Catalunya, d'Ànnia Monreal

<em>De pans per Catalunya, </em>d'Ànnia Monreal
27.5.2015
19:30h
La Central del Raval

De pans per Catalunya, d'Ànnia Monreal

Interessant recorregut reflexiu i crític sobre els millors forns i fleques de Catalunya. Ànnia Monreal repassa la tradició i ens parla d'antigues fórmules d'elaboració del pa heretades i traspassades de generació en generació per mitjà dels forners, un ofici que a poc a poc es va recuperant amb saba nova.

No és un receptari convencional, sinó un catàleg per descobrir els forners, els forns, i les tècniques tradicionals amb les quals s'ha fet el pa a Catalunya. Un interessant àlbum fotogràfic il·lustra com puja la massa, com són els pagesos que cultiven i venen el gra als forners o els diferents tipus de llenya que es fa servir als forns de pa.

Ànnia Monreal és periodista freelance. Ha treballat en ràdio, premsa i mitjans digitals fent des d'informació local fins a crònica científica i gastronòmica. Actualment col·labora a la revista Cuina i al seu web, on escriu el blog Pa, tomata i xocolata. Abans havia posat en marxa el blog Breadbites, on va fer pública la seva condició de panarra. Aquest és el seu segon llibre.

Ibán Yarza, periodista i traductor, acompanyarà l'autora.
Les cookies són importants per a tu, influeixen en la teva experiència de navegació, ens ajuden a protegir la teva privadesa i permeten realitzar les peticions que ens sol·licitis a través de la web. Utilitzem cookies pròpies i de tercers per analitzar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les teves preferències en base a un perfil elaborat amb els teus hàbits de navegació (per exemple pàgines visitades). Si consentiu la vostra instal·lació prem "Acceptar cookies", o també pots configurar les teves preferències aquí. Més informació a la nostra Política de cookies