Somos lo que comemos. Estudios de alimentación y cultura en España

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Gracia Arnaiz, Mabel (coord.)

Editorial: Editorial Ariel
Páginas: 382
Año: 2002
Precio: 26.00 €
Peso: 712
EAN: 9788434422186

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Antropología de la alimentación y autenticidad cultural (I. Garine); La alimentación en el umbral del siglo XXI: una agenda para la investigación sociocultural en España (M. Gracia), Enculturación y riesgo nutricional en la Cataluña urbana: una aproximación etnográfica (S. Carrasco); Creencia biocultural y profilaxis con productos yodados: El caso de Escobinos (R.L. Fernández); Cambios y continuidades en torno a la cultura alimentaria en el proceso migratorio de Gambia a Cataluña (A. KAplan y S. Carrasco); Alimentación, etnicidad y migración. Ser vasco en Cataluña (F.X. Medina); Preferencias alimentarias y valores de los neorrurales (L. Cantanero); Adaptando tradicones y reconstituyendo identidades. La comensalidad festiva en el ámbito pesquero vasco cantábrico (J.I. Homobono); La comida como método para medir la unidad o la división de la población: el valle de la Cerdanya (H. Macbeth); Los aspectos culturales en el consumo de carne (J. Contreras); El vegetarismo ¿dieta prudente o estilo de vida? (C. García); Malo para comer, bueno para pensar. Crisis en la cadena socioalimentaria (A. Millán); Comida de pobre, pobre comida (I. González); Riesgo alimentario y consumo: percepción social de la seguridad alimentaria (J. Cáceres y E. Espeitx); Los trastornos alimentarios como trastornos culturales: la construcción social de la anorexia nerviosa (M. Gracia).

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